فروش پودر کاکائو و کافی میت در اصفهان که هر ۲ محصول در کیسه های ۲۵ کیلویی قرار دارند مستقیم از محل واردات مخصوص تولید کنندگان محصولات پودری انجام می شود.
پودر کاکائو و کافی میت از تولید تا کاربردها
کاکائو و کافی میت دو محصول محبوب در صنایع غذایی هستند که هرکدام ویژگیهای منحصر به فردی دارند. کاکائو به عنوان یک ماده اصلی در تولید شکلات و نوشیدنیها شناخته میشود، در حالی که کافی میت یک افزودنی غیرلبنی برای بهبود طعم و بافت قهوه است.
فرآیند تولید، ترکیبات شیمیایی، کاربردها، متفاوت هستند، کاکائو از فرآیند تولید کاکائو از دانههای درخت ( Theobroma cacao ) به دست میآید. مراحل اصلی تولید پودر کاکائو شامل تخمیر، خشک کردن، و برشتهکاری است.
- تخمیر: دانههای کاکائو در شرایط کنترل شده تخمیر میشوند تا طعم اولیه قوی شود. این فرآیند توسط میکروارگانیسمها انجام میشود و باعث کاهش تلخی و ایجاد ترکیبات که بوی خوشی داشته باشد می کند.
- خشک کردن: دانه های تخمیرشده در آفتاب یا خشککن های مکانیکی خشک میشوند تا رطوبت به ۷ الی ۸٪ کاهش یابد .
- برشتهکاری: این مرحله طعم نهایی کاکائو را تعیین میکند و در دمای ۱۲۰-۱۴۰°C انجام میشود.
ترکیبات شیمیایی کاکائو
حاوی کافئین (حدود ۰.۱-۰.۵٪)، تاننها (موجب طعم گس)، و چربی (کره کاکائو با ۵۰-۵۷٪ چربی) است. همچنین ترکیبات پلیفنولی مانند فلاونولها در آن وجود دارد که خاصیت آنتیاکسیدانی دارند .
کاربردهای پودر کاکائو
تولید ۳ نوع شکلات (تلخ، شیری، سفید)، نوشیدنیهای گرم مانند شکلات داغ. استفاده در صنایع آرایشی و دارویی به دلیل خواص مرطوبکنندگی کره کاکائو.
تعریف و ترکیبات کافی میت (Coffee Mate)
کافی میت یک جایگزین غیرلبنی برای شیر است که توسط شرکت نستله در سال ۱۹۶۱ تولید و به بازار معرفی شده. هدف اولیه آن، ایجاد طعم خامهای در قهوه بدون نیاز به شیر حیوانی بود. این محصول ابتدا با جایگزینی روغنهای گیاهی به جای چربی شیر توسعه یافته است.
ترکیبات اصلی کافی میت بسته به نوع آن متفاوت است، اما معمولاً شامل موارد زیر میشود: - روغنهای گیاهی (مانند روغن پنبهدانه،نخل یا نارگیل).
- شربت ذرت یا شکر برای شیرینکنندگی.
- کازئینات سدیم (پروتئین شیر) برای بهبود بافت.
- امولسیفایرها (مانند فسفات پتاسیم) برای مخلوطپذیری بهتر.
- کاراگینان (به عنوان غلیظکننده) .
انواع کافی میت
پودری : برای سفید کردن و شیرین کردن قهوه و چای.
مایع: برای ایجاد بافت خامه ای در نوشیدنی ها.رژیمی: کم چرب یا بدون شکر برای افراد دارای محدودیت کالری.مزایا و معایب کافی میت ( کافی کریمر )
مزایا:
- فاقد لاکتوز است و مناسب برای افراد با حساسیت به لبنیات.
- ماندگاری بالا دارد و نیازی به نگهداری در یخچال ندارد.
- تنوع طعم دارد طعمهایی مانند وانیل، فندق، و موکا .
معایب:
مواد افزودنی مصنوعی، برخی انواع حاوی کاراگینان یا شیرینکنندههای مصنوعی هستند که ممکن است باعث التهاب یا مشکلات گوارشی شوند و انواع پرچرب میتوانند به افزایش وزن منجر شوندنحوه استفاده:
افزودن ۲ قاشق چایخوری پودر یا مایع به قهوه دمشده. ترکیب با پودر قهوه در موکاپات برای عصارهگیری همزمان و در نهایت استفاده در تولید محصولات پودری از قبیل انواع کافی میکس، کاپوچینو، هات چاکلت و چای ماسالانتیجه گیری:
کاکائو و کافی میت هر دو نقش مهمی در صنایع غذایی ایفا میکنند. کاکائو به عنوان یک ماده طبیعی با فرآیند تولید پیچیده، پایهای برای محصولات متنوع است، در حالی که کافی میت به عنوان یک نوآوری مدرن، نیاز به شیرینکنندهها و جایگزینهای لبنی را برطرف می کند. انتخاب بین این دو به ترجیحات شخصی، محدودیتهای غذایی، و اهداف سلامتی بستگی دارد.
فروش پودر کاکائو و کافی میت
فروش پودر کاکائو و کافی میت که هر ۲ محصول ۲۵ کیلوگرمی هستند از ۱ کیسه تا تناژهای متفاوت مخصوص تولید کنندگان شهرهای مختلف با قابلیت ارسال روزانه و قیمت های بسیار مناسب، با توجه به نیاز شما انواع ترکیبات مورد نیاز شما برای تولید را هم مشاوره می دهیم و هم تامین کننده هستیم.